IZ SADRŽAJA...
Odiseje
Opatijska rivijera
165 ti je godina tek...
Franko Lukež, Sanja Krmpotić
Fotografija: Damir Fabijanić
Odredišta putovanja su samo zato vrijedna žudnje, jer do njih vodi putovanje, govorila je carica Elizabeta koja je, poput ostalih plemenitaša, udahnula bezvremeni damski šarm Opatiji što se vješto utkao u kulturu ukusa i okusa ovoga kraja.
Dossier
Rabarbara
Slatki lijek
Sandra Križić Roban
Fotografija: Damir Fabijanić
Rabarbarom se još u pradavno doba, u stepama uz rijeku Volgu, liječio Džingis-kan, njezina ljekovita svojstva poznavao je i Marco Polo, a danas je jedan od nezaobilaznih sastojaka voćnih pita u Austriji, Njemačkoj, Velikoj Britaniji, Americi...
Okusi preko granice
Južna Štajerska
Tako blizu i tako šmeka
Rosa Bilić
Fotografija: Damir Fabijanić
Kad razmišljate o Štajerskoj, možda su vam prve asocijacije romantične ceste, tamna bučina ulja ili stolna vina u karafama servirana na kockastim stolnjacima... No stvarnost je potpuno drukčija; premda je romantika i dalje neodoljiva, kraj pulsira mladenačkom energijom koja želi stvoriti samo najbolje.
Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića
višeSADRŽAJ
18. Kuhinjski hardware: vakumirke
Antonija Richter
I nema više zraka...
20. Laboratorij u kuhinji: jogurt
Darija Vranešić Bender
Zdravlje skriveno u bijelim brkovima
22. A što kaže kuhar
Deniz Zembo
Nikad dovršena rasprava kuhara i gastronoma
24. Labinski krafi
Tajana Ujčić
Šećer + sol = krafi
35. Rabarbara
Sandra Križić Roban
Delikatni kiselkasti užitak
42. Miljenko Mike Grgich
Jagoda Bush
Div svjetskog vinarstva
48. Opatijska rivijera
Franko Lukež, Sanja Krmpotić
165 ti je godina tek...
68. Osobna karta podruma
Edi Maletić
Malvasija dubrovačka
80. 1V (Vinistra) izbor
82. Traminac Iločki
Dario Naletilić
Zemlja traminca iločkog
88. Slovenija
Toni Gomišček
Marjan Simčič - njegovo vrijeme tek dolazi
92. Južna Štajerska
Rosa Bilić, Željko Bročilović Carlos
111. Monte Mulini
Sanja Krmpotić
115. Prasac
Velimir Cindrić
118. Karijola
Mary Novosel
122. Kuhinja čakovečkih Zrinskih
Veljko Barbieri
Prijevod: Graham McMaster
132. Le Jardin
Nevenka Sablić
Vrt ispunjen slatkim plodovima
138. Giuliano Hazan
Recepti i savjeti talijanskog majstora kuhinje
140. Giorgio Locatelli: Talijan u Parizu
144. Joj, što volim miris gostione
Milana Vuković-Runjić
146. Mafijaši jedu najbolje
Dragan Jurak
148. Kaj? Čaj?
Dario Naletilić
149. Ovo ljeto na jelovniku: samopouzdanje
Jelena Veljača
152. Elisa Martinez
Irena Jelić
159. Branko Žufika
Sanja Muzaferija
IMPRESSUM
Glavni urednik: Damir Fabijanić
Izvršna urednica: Barbara Zlatar Kamber
Urednik fotografije: Damir Fabijanić
Grafičko oblikovanje: Aleksandar Kovač, Nika Pavlinek
Layout i ilustracije: Ivana Čukelj
Grafička priprema: Ines Pulić
Lektorica hrvatskih tekstova: Saša Vagner
Prevoditelji: Graham McMaster
Fotografije: Damir Fabijanić, Ines Pulić
Suradnici: Josipa Andrijanić, Veljko Barbieri, Rosa Bilić, Željko Bročilović Carlos, Jagoda Bush, Velimir Cindrić, Ninoslav Dusper, Toni Gomišček, Dubravko Jagatić, Dragan Jurak, Ivo Kozarčanin, Sandra Križić Roban, Sanja Krmpotić, Franko Lukež, Edi Maletić, Sanja Muzaferija, Dario Naletilić, Mary Novosel, Antonija Richter, Nevenka Sablić, Petar Strmečki, Darija Vranešić Bender, Jelena Veljača, Milana Vuković Runjić, Deniz Zembo
Marketing: Augusta Rosa Fabijanić
Prodaja: Kristina Milašinčić
Pretplata: Ivana Pulja
Direktorica: Augusta Rosa Fabijanić
Tisak: Radin repro i roto
