Iće&Piće
ČASOPIS ZA KULTURU STOLA


NOVI BROJ
Broj 34 Travanj 2013.

ARHIVA

O IĆU&PIĆU

KONTAKT

PRETPLATA

SALVETA



Saznajte novosti o Iću&piću:
NEWSLETTER

OdjavaPrijava

 

Novi broj na

 

 
Broj 18




IZ SADRŽAJA...

O Michelinu
Chef koji je skuhao prvu hrvatsku zvjezdicu
Moj posao je moj život
Velimir Cindrić, Rosa Bilić, Dario Naletilić
Fotografije: Damir Fabijanić
U ovom broju pročitajte cijeli blok posvećen Michelinu – ekskluzivni intervju s Vjekoslavom Pavićem, prvim Hrvatom s Michelinovom zvjezdicom. Razgovarali smo s njegovim učiteljem Heinzom Winklerom, najuspješnijim njemačkim chefom. Pročitajte i kako funkcionira Michelinov sustav ocjenjivanja restorana (već 110 godina!) te saznajte što misli René Redzepi iz restorana Noma koji inače ne daje intervjue!

Odiseja
Lošinj
Novi vjetrovi u jedrima lošinjske kuhinje
Albert Donsky
Fotografije: Damir Fabijanić
Posjetite otok Lošinj, gdje je upravo u tijeku Fešta lošinjske kuhinje (1–9. travnja), koja se održava već četvrtu godinu zaredom, a kojoj je svrha promicanje izvorne i autohtone otočne kuhinje u suvremenoj interpretaciji, zasnovane na flori i fauni otoka Lošinja. U Ićeπću pronaći ćete recepte četrnaest restorana sudionika te manifestacije.

Okusi preko granice
Renesansa Tokaja
Zoltan Győrffy
Fotografije: Damir Fabijanić
Iako je postupak proizvodnje slatkog vina tokaj aszú zapisan već 1630. (!), pokrajina Tokaj aktivno se bori izvrsnošću današnjih vina protiv degradirane slike o tokajcu iz socijalističkih vremena, jednako kao i lažnih istoimenih vina iz istočnih zemalja. Poučna priča o vraćanju slave svjetski poznata brenda.

Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića

više
 
Administracija