Iće&Piće
ČASOPIS ZA KULTURU STOLA


NOVI BROJ
Broj 34 Travanj 2013.

ARHIVA

O IĆU&PIĆU

KONTAKT

PRETPLATA

SALVETA



Saznajte novosti o Iću&piću:
NEWSLETTER

OdjavaPrijava

 

Novi broj na

 

 
Broj 20
IZ SADRŽAJA...

Dossier
Brodska kuhinja
Skuhaj muški
Cook Hard
Jadran Gamulin
Fotografije: Damir Fabijanić
U brodskoj kuhinji skučenost prostora potiče kreativnost, improvizaciju i izrazitu ekonomičnost baratanja namirnicama, vremenom i prostorom. Maštovitost školovanih kuhara zadnjih dvadesetak godina podigla je kvalitetu brodske kuhinje na razinu dobrih restorana. Saznajte kako za 660 kuna kupiti namirnice i potrepštine za kuhanje svih obroka za desetoro ljudi koji rade 18 sati dnevno.

Odiseja
Umag i okolica
Hedonistički raj spaja more i kraj
Franko Lukež
Fotografije: Damir Fabijanić
Unutar klastera Umag – Novigrad – Savudrija – Brtonigla – Buje nalazi se pregršt zanimljivih restorana, konoba, uljara i vinara za svaki gušt i za svaki džep, da se slobodno ovaj kraj može prozvati eldoradom – obećanom zemljom za sve ljubitelje ićaπća, ali i one koji žele uživati u vrhunskom tenisu ili pak svjetskoj jazz-glazbi.

Interview
Eckart Witzigmann
Ocjenjivanje restorana
The San Pellegrino
World's 50 Best Restaurants
Velimir Cindrić
Fotografije: Restaurant Magazine, Fat Duck, Hangar-7, Eckart Witzigmann Office, Helge Bauer
U ovom broju pročitajte intervju s prvim chefom koji je u Njemačkoj zaradio tri Michelinove zvjezdice te koji je dobio nagradu Gault Millau za Chefa 20. stoljeća, koju dijeli s trojicom Francuza. U našoj rubrici o ocjenjivanju restorana pisali smo o listi San Pellegrino World's 50 Best Restaurants, gdje je za najbolji svjetski restoran izabrana kopenhagenska Noma na čelu sa chefom Réneom Redzepijem. Listu je 2002. pokrenuo Restaurant Magazine, a sponzor je pronađen u poznatom talijanskom proizvođaču mineralne vode..

Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića

više
 
Administracija