|
ČASOPIS ZA KULTURU STOLA NOVI BROJ Broj 34 Travanj 2013. ARHIVA O IĆU&PIĆU KONTAKT PRETPLATA SALVETA Saznajte novosti o Iću&piću: NEWSLETTER
Novi broj na
|
![]()
IZ SADRŽAJA... Okusi preko granice Barcelona Od tržnice do avangarde... Lucija Stojević Fotografije: Damir Fabijanić, Samuel Navarrete Rodriguez Očito je da je posljednjih godina Katalonija postala gurmanska meka. Od pet najboljih restorana na svijetu, dva su tamo. Obilazak gastronomske scene u Barceloni sastoji se od posjeta živopisnim tržnicama do uživanja u modernim restoranima koji serviraju remek-djela suvremene katalonske kuhinje. Kombinacija sastojaka iz mora i planina u jednome jelu postala je prepoznatljiva crta katalonske kuhinje, s jelima kao što su piletina s jastogom, svinjske okruglice s lignjom ili gulaš s kobasicom, zecom, škampima i ribom, tipični primjeri hrane koja se može pronaći na katalonskoj trpezi.
Interview Davor Bruketa i Nikola Žinić Obrnuti menu Damir Fabijanić Fotografije: Damir Fabijanić, Arhiva B&Ž Kreativni direktori reklamne agencije Bruketa & Žinić otkrili su nam što vole jesti, kako je bilo redizajnirati legendarne Kiki-bombone, kako su kroz annual reporte Podravke radili priču o brendu, zašto služi ambalaža maslinova ulja Chiavalon, koliko na njihovu odluku o kupnji utječe dizajn… Portret vinara Bruno Trapan Franko Lukež Fotografije: Damir Fabijanić Bruno Trapan, mlada hrvatska vinarska zvijezda, neopterećen je tradicijom te ima želju za eksperimentiranjem. Cilj mu je stvoriti vina koja odišu hedonizmom i koja će upravo kao takva, hedonistička, biti prepoznata u svijetu. Njegov Uroboros 2008 vinski je web-portal najutjecajnijega vinskog kritičara na svijetu Roberta Parkera ocijenio s izvrsnih 90 bodova. Trapan se nedavno preselio u novi, veliki, prostran i moderan podrum blizu Šišana potpuno opremljen najnovijom tehnologijom i s dizajnerski dotjeranom salom za degustaciju. Svaka čast tom sveprisutnom mladiću koji je barem 24 sata dnevno u poslu. Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića više |