San Sebastián Gastronomika 201

Ako je San Sebastián, kao srce svjetskoga pokreta avangardne kuhinje i grad s najvećim brojem Michelinovih zvjezdica prema broju stanovnika u svijetu, mjesto u koje gurmani hodočaste s posebnim poštovanjem, onda je vrijeme kada se tu održava Gastronomika doba kada grad postaje apsolutnim svjetskim središtem gastronomije. Gastronomika posljednjih godina ubrzano postaje najutjecajnija priredba te vrste u svijetu. Pročitajte i intervjue sa chefovima Alexom Atalom, Brunom Oteizom, Mikelom Alonsom i Gastónom Acuriom.

Za samo dva i pol sata vožnje stižete od Zagreba do regije Nassfeld Hermagor, u kojoj vas očekuju najugledniji majstori kulinarskog zanata. Nassfeld je najveće koruško skijalište, s najdužom gondolom u cijelim Alpama. U regiji je i javnosti manje poznat raj jezero Weissensee i slikovita dolina Gailtal sa svojim nadaleko poznatim autohtonim suhomesnatim proizvodima i sirom gailtalerom. Specijaliteti kraja su: Kaiserschmarrn, Käsespätzle, Gärtner Grostl, pastrve…

Nezadovoljan kvalitetom i tipom vina na hrvatskom tržištu Tomislav Bolfan kupio je imanje s odlučnom i jasnom namjerom da ponudi mnogo više od uobičajenog. Cilj su vinarije Vinski Vrh svježa, mlada vina sa sačuvanim primarnim aromama i ne previsokim alkoholima, potpuno prirodna i ekološka. Decanterove medalje i razna priznanja dokaz su kvalitete i dodatni poticaj za nastavak rada.