IZ SADRŽAJA...
Kvarnerski škamp
Damir Herceg; D.F.
Kako je stigao na Kvarner otkriva Damir Herceg,a škampar Bruno i njegov prijatelj galeb Piero vode nas u sve posniji lov na kvarnerske škampe
Carski okusi Carigrada
Hulya Eksigil
U ovome gradu snažni glas prodavača turskih pereca(simit) nadjača dječji smijeh iz susjednih ulica. A posjetitelj koji u Istanbulu otkrije prave ugostiteljske adrese prepušta se užitku u gozbi nad gozbama.
Greblica, tenka gibanica rudarska
Božica Brkan/ prijevod: Damir Žugec
Zbijali šale, ne zbijali, Samoborci se pokatkadjoš rado špinče rudarskom greblicom...
A slender cheese pie from Rude
Regardless of the jokes, the locals of Samobor still enjoy preening about rudarska greblica...
Posluživanje bijeloga vina
Sandi Paris
Prigodom posluživanja bijelog vina domačinu stola prilazi se s njegove lijeve strane....
Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića
višeSADRŽAJ
22. Kuhinjski hardver
Sanja Krmpotić
Kofer kulinarskog prestiža
26. Kapare
Željko Šatović G.U.L.A., Darija Vranešić
Bender, D.F./prijevod: Damir Žugec
O kaparama, tim nježnim cvjetovima samoće i načinu na koji se beru na jadranskim pučinskim otocima
Capers, the flowers of solitude
42. Kvarnerski škamp
Damir Herceg; D.F.
Kako je stigao na Kvarner otkriva Damir Herceg, a škampar Bruno i njegov prijatelj galeb Piero vode nas u sve posniji lov na kvarnerske škampe
55. Recept: kapari
Ana Ugarković
kapare, jakovske kapice i grožđice
59. Gönül Paksay: Nepce ne zaboravlja
Hulya Eksigil/ prijevod: Ekrem čaušević
Ne zna se je li slavnija kao modna ili kulinarska kreatorica
66. Greblica, tenka gibanica rudarska
Božica Brkan/ prijevod: Damir Žugec
A slender cheese pie from Rude
72. Osobna karta podruma
Zlatko Ivkić/ prijevod: Damir Žugec
Moreno Coronica - Luna
Wine Cellar's ID
78. 3V
Vinoteka Bornstein, Vinotrade, Vivat i partneri
82. Posluživanje bijeloga vina
Sandi Paris
90. Jože Kupljen
Mary Novosel
Raj u krugu od kilometra svetog tla
na brdima Jeruzalem i Svetinja
96. Carski okusi Carigrada
Hulya Eksigil
Što i gdje treba kušati u Istambulu
110. Giuliano Hazan: zarazna toplina i strast talijanske kuhinje
Recepti i savjeti najboljeg svjetskog
kuhara - učitelja u ovoj godini
115. Hotel Riva
Albert Donsky
Jahta na rivi, gajeta u tanjuru
119. Restoran Kukuriku
Sanja Krmpotić
Dopustite da vas vodimo
122. Kod Labusa
Rene Bakalović
Legendarni zagrebački roštilj
124. Simfonija trešanja, jagoda, malina, kupina…
Mary Novosel
Iz partitura Eleonore Rekeče i Marijana Šoštarića
132. Od leda i meda do Ginger i Freda
Sandra Križić roban
Priča o sladoledu od starih Grka
do modernih Finaca
138. On the Road Again
Daniel Bould/prijevod: Boris perić
Kad nestane kamion s doručkom
za nekoliko stotina gostiju
140. Literarni pjat
Senko Karuza
Šalša
Milana Vuković Runjić
Volim te kao sol
144. Kulinarska zanovijetanja
Dario D. Naletilić
Jaja na oko
146. Note na žlicu
Stanislav Tuksar
Nema ditiramba dok piješ vodu
148. Volim kuhati
Sanja Kapetanić
Carlo Genovese: dobra stara đenoveška kuhinja u kojoj se ručak za 10 osoba spravlja od osam ujutro do dva poslijepodne
154. Laboratorij u kuhinji
Darija Vranešić Bender
Kako se čuvaju začini
157. Ja, kuhar: Branko Ognjenović
Preporuke i recept kuhara koji
ne zna odoljeti izazovu
