|
ČASOPIS ZA KULTURU STOLA NOVI BROJ Broj 17 veljača 2010. ARHIVA O IĆU&PIĆU KONTAKT PRETPLATA Saznajte novosti o Iću&piću: NEWSLETTER |
![]() Kako se u ovim hladnim danima odlučiti koju temu istaknuti kao vodeću, iz tolika mnoštva u novom broju? Kako se odlučiti između toliko edukativnih, ekskluzivnih i zanimljivih tema? Izabrati reportažu o Culinary Institute of America, centru vrhunske edukacije? Ukazati na prvi dio serijala o ocjenjivanju restorana? Pročitajte što o maslinovu ulju govore vodeći istarski maslinari i svjetsko ime Marco Oreggia. Pročitajte i, nažalost, posljednju priču iz Barbierijeve serije Jela starih barda. Uostalom, pročitajte sve!
Usput vas s ponosom obavještavamo da je naklada ovog broja vašeg najdražeg časopisa – 18.000 primjeraka! Najveća dosad, a s ovim brojem ulazimo u četvrtu godinu izlaženja! IZ SADRŽAJA... Tradicijska kuhinja Colomba con polenta Golub s palentom Tajana Ujčić Fotografije: Damir Fabijanić Ubrzani ritam civilizacijskog napretka u globalizacijskom tempu odbacio je neke namirnice i jela na margine. U istarskim selima još se mogu uočiti golubinjaci, iako tradicija uzgoja i pripreme golubova polako nestaje. Giorgina i Fiorentino Andreassich pokazuju da i najjednostavnija jela mogu donijeti pravi gastronomski užitak. Sezona je... Čaj 5 O'Clock Tea Harold McGee, Ana Zenić Fotografije: Damir Fabijanić Pročitajte što o povijesti čaja, procesu proizvodnje, glavnim i neobičnim vrstama čaja kaže Harold McGee. Tradicija ispijanja poslijepodnevnoga čaja u Engleskoj je počela potkraj devetnaestog stoljeća. Od sama početka u središtu je tog rituala žena. Iako je priprema vrlo jednostavna, bonton ispijanja čaja opsežan je. Tu je i pripadni članak o kolačima uz čaj! Okusi preko granice Saalbach Hinterglemm Komu je još (samo) do skijanja ili kako dva komada drva mogu promijeniti kraj Rosa Bilić Fotografije: Damir Fabijanić Od planinske zabiti ovaj kraj postao je danas jedno od najljepših i najomiljenijih austrijskih turističkih odredišta s više od 200 kilometara skijaških staza i 55 žičara. Pročitajte kako je enogastronomska strana skijaškoga raja danas važna jednako kao i priprema skijaških staza. Sve to i više na fotografijama Damira Fabijanića više |