teleći temeljac	100 ml
kokošji temeljac	50 ml
pačji zadak	50 ml
grubo mljeven papar
vanilija	1 mahuna
sirova pačja jetra	4 kriške
cvjetna sol

1. U lonac ulijte oba temeljca, papar i raspolovljenu mahunu vanilije te kuhajte nekoliko minuta da dobijete umak.
2. Zagrijte tavu s dnom za koje hrana ne prianja i stavite peći posoljene kriške jetre 1-2 cm debljine 2–3 minute sa svake strane. Skinite malo masti od kuhanja i dodajte u umak.
3. Poslužite na toplom tanjuru.

(L’Idiot du Village)