Kako su dani hladniji i kraći, tako nam je juha sve draža.Možemo je jesti kao dio ručka ili pak kao samostalni obrok uvečer, kako to često čine Francuzi. Juha ima raznih i sve su fine. Bistra juha stručno se naziva consome, eingemachtes ćete prepoznati po komadićima sitne peradi, minestrone je juha bogata povrćem, juha od luka ne može bez sira, a mi smo danas odlučili naučiti vas spravljati fine kremaste juhe. To što su kremaste ne znači da su bez strasti i temperamenta. Kari, kurkuma, čili, začini su koji upravo uživaju u društvu bundeva i korjenastoga povrća.