Konačno i dobra vijest. U doba kad se hrvatska restoranska scena polako urušava zbog globalne pandemije (koja ionako osjetljivo poslovanje ugostitelja čini još težima), pojavila se izuzetno optimistična informacija na zagrebačkoj sceni - renomirani restoran s novim konceptom.

Već i najbržim pregledom po (starim) časopisima Iće&piće jednostavno ćemo zaključiti da je najčešće predstavljeni kuharski majstor, kuhar i(li) chef (kako hoćete), u našem časopisu - Ante (Toni) Bjelančić. Bjelko za prijatelje.

Kaštelanski crljenak (tribidrag), jedna od najstarijih hrvatskih vinskih sorata, u SAD-u proslavljena kao zinfandel, a potom vraćena u domovinu pod izvornim nazivom, udomila se i na mjestu gdje je ne bi očekivali ni najoptimističniji vinari – na južnoj strani glasovite Oleander terase, upravo ispred Zinfandel's restorana zagrebačkog Hotela Esplanade. Ne samo što se udomila, nego je vrlo brižnim ekološkim uzgojem taj mini-vinograd, lani dao prve plodove, nakon čega je uslijedio pravi pothvat: od crljenka ili zinfandela proizvedene su prve butelje vina.

Poznavaoci Elafitskog otočja koji krstare Južnim Jadranom znaju da sa sjeverne (kao i južne) strane Šipana ne postoji nikakvo naselje. Uz more, na otoku su samo Suđurađ i Šipanska Luka koji spajaju Šipansko polje. Bilo je to tako do nedavno, dok nije postavljena nova bova. Ispravak, BOWA…

Korona je (konačno?) iza nas! Tradicionalni proljetni street food festival se vraća! Ovaj put ulazi u ljeto, ali obzirom da ga tako željno očekuju građani izmučenog Zagreba, „Gastro Music by Staropramen“ jedva se čeka. Opustimo se zajedno!

„U kulinarskoj umjetnosti jako mi se sviđa kada se znanja i strast prenose s generacije na generaciju unutar pojedinih obitelji. Divim se mladićima i djevojkama, spremnima na mnoge žrtve za njihovu plemenitu, ali iznimno napornu profesiju“, rekla je svojevremeno Nicole Seitz, voditeljica odjela vanjskih odnosa čuvene francuske robne marke Grand Marnier Cordon Rouge i glavni „krivac“ za utemeljenje udruge Jeunes Restaurateurs d'Europe.

​Nije tajna da u novom mileniju raste zanimanje za poznavanjem podrijetla namirnica. Jedan od predvodnika toga trenda jest i restoranska industrija, barem u dijelu ambicioznijih lokala koji, znajući da visokokvalitetne namirnice čine osnovu svakog ukusnog ili kreativnog jela, s ponosom ističu podrijetlo namirnica u jelima koja nude.

​Kad čovjek na Pag stiže iz smjera Zadra i, okružen tirkiznim morem, putuje prema Novalji njegovim raslinjem oskudnim pejzažem, a posebno trajektom Prizna-Žigljen i stupi na gotovo mjesečevu površinu sjeverne obala Paga, milenijima šibanom divljom burom, nemalo će ga šokirati prizor prilaska hotelu, restoranu i vinariji Boškinac, malom luksuznom kompleksu skrivenu podno borove šume, neposredno uz vinograde i maslinike. Naime, Boškinac se, na brijegu, među drvećem i okružen pomno uređenim vrtom, doima poput lijepo očuvane tradicionalne vile na ladanju Toskane ili Provanse.

ŠkrletOVO Party 13. travnja s početkom u 16h na Malom trgu u Ivanić-Gradu! Dobrodošli!

Posebnu atrakciju drugog dana kongresa Chefs' Stage, održanog u Šibeniku, ove je godine predstavljao masterclass “Dnevni ulov”, posvećen morskoj ribi ulovljenoj te noći u šibenskome akvatoriju. Budući je doživljaj bio upečatljiv, nastale su brojne atraktivne fotografije, pa smo se odlučili temi tog masterclassa dati poseban prostor, kao što sam i najavio u izvještaju sa chefs' Stagea.