U svojim memoarima, Danny Meyer, slavni njujorški restorater i jedan od velikana te profesije našega doba, tvrdi da je odličan restoran onaj kod kojega niste sigurni jeste li izašli ili ostali kod kuće, te da vas taj osjećaj zbunjuje. Naime, ako restoran može obje te stvari, i to istodobno, postat ćete njime trajno opsjednuti. Čini se da se to pravilo, u zagrebačkim okvirima, s lakoćom može primijeniti na restoran Vinodol u Teslinoj ulici. U čemu je tajna?

Već 30 godina bakalar je delikatesa koja je, uz obilje drugih morskih plodova, zaštitni znak restorana Rivica. Od 7. - 24.12.2018., nude jela tradicionalnih recepata spravljenih na moderan način.

Kada sam u travnju ove godine, na ovome mjestu, pisao o 15. godišnjici Balona, zagrebačkog restorana smještenoga na južnom rubu središta grada, između dviju poslovnih zona, ali i mjestu koje se navečer, lišeno poslovnih razgovora, pretvara u romantičnu oazu, podsjetio sam da desetljeće i pol postojanja bilo kojeg restorana nije nimalo obična stvar ni u svjetskim razmjerima, a kamoli u domaćim, gdje se restorateri moraju boriti i s preprekama koje mnogi njihovi kolege u svijetu niti ne poznaju.

U Hrvatskoj sam znao čuti mišljenja profesionalaca da ne idu na Gastronomiku jer više nije tako dobra i da je cijeli posjet preskup, a od onih malobrojnih koji su je prethodnih desetak godina pohodili sasvim suprotne tvrdnje, osobito po pitanju dva spomenuta kriterija. Naime, do sada sam na Gastronomici znao sresti samo po jednog hrvatskog profesionalca...

Drugoga dana Kongresa glavna je tema bila: Jesu li chefovi postali previše elitni te što se od njih očekuje danas? Revoluciju koju je prošla španjolska gastronomija temeljito su, u jednoj od najzanimljivijih prezentacija u ovogodišnjoj Gastronomici, proanalizirali novinari José Carlos Capel, Rafael García Santos i Benjamín Lana te chefovi Quique Dacosta (Quique Dacosta, Dènia) i Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona)...

Vinska radionica španjolskih vina održana je 25.listopada 2018.,u organizaciji Ureda za gospodarstvo i trgovinu pri Veleposlanstvu Španjolske u Zagrebu, te španjolskog instituta ICEX – España Exportación e Inversiones. Ovo je već peta radionica kojom se hrvatska scena upoznaje...

​Avangarda je, da parafraziram slavnog američkog dramatičara Edwarda Albeeja, slobodna, odvažna, ikonoklastična i često vrlo, vrlo zabavna. Ukoliko joj čovjek pristupi očima djeteta, sklanjajući u stranu uobičajene predrasude, jer one se tu ne mogu primijeniti, čeka ga doživljaj potpunog oslobođenja. Ako takvo razmišljanje spojimo s konstatacijom Ferrana Adrije, najutjecajnijeg chefa našeg doba, da su znanstvenici utvrdili da jedino ljudska bića mogu uživati u hrani na višoj razini i da su jedina živa bića koja kuhaju, naravno da avangarda i hrana čine vrlo zanimljiv dvojac.

Da parafraziramo sami sebe: Opet, opet, opet i opet (i tako 30 puta)…Opat! A što reći još? Dajemo vam 30 fotografija proslave Opata. Dupinov san se ostvario…