
INTERVJUI S GASTRONOMIKE: NADIA SAMMUT
Nadia Sammut je chefica restorana La Fenière u francuskome Cadenetu, gradiću u departmanu Vaucluse u regiji Provansa-Alpe-Azurna obala na jugoistoku Francuske. Nadia je najpoznatija po tome što je prva chefica u povijesti koja je svojim inovativnim restoranom bez glutena osigurala Michelinovu zvjezdicu. Isto tako, ona je jedan od pionira društvene ekonomije u Francuskoj, s pokretom Cuisine Libre, koja vodi kampanju podrške zdravoj, ekološki prihvatljivoj hrani, u nastojanju da se izmijeni način na koji živimo, razmišljamo i jedemo.