Sve je počelo u Trstu, gradu koji je oduvijek imao pomalo kompliciran odnos s vlastitim identitetom, ali zato vrlo jednostavan odnos prema dobroj hrani i piću. Trst je talijanski grad s austrougarskom prošlošću, srednjoeuropskim temperamentom i mediteranskom dušom, mjesto na kojem se u istoj ulici mogu susresti bečka elegancija, slovenski utjecaji, talijanska živahnost i miris svježe pržene kave.

Postoje gradovi u koje odlazite zbog znamenitosti, drugi zbog kupovine, treći zbog hrane, a poneki zato što se ondje jednostavno osjećate dobro. Udine imaju nezgodnu osobinu da ispunjavaju sve četiri kategorije, zbog čega je povratak kući redovito praćen pitanjem zašto nismo ostali još koji dan. Doduše, tijekom listopadskog Ein Prosita, kada se u tom simpatičnom furlanskom gradu okupi gastronomska aristokracija iz cijeloga svijeta, ostanak ima i jednu ozbiljnu opasnost – nakon pet dana mogli biste zaključiti da je doručak potpuno nepotreban obrok, a ručak tek lagana priprema za večeru.

Ghana Food Movement osvojio je nagradu Champions of Change za 2026. i podsjetio gastronomski svijet da je mijenjati ono što jedemo ponekad jednako važno kao i mijenjati način na koji kuhamo

Postoje mjesta koja posjetite jednom i pamtite zauvijek, a postoje i ona kojima se stalno vraćate jer ih se jednostavno ne možete zasititi. San Sebastián, ili Donostia kako ga zovu baskijski domaćini, definitivno pripada ovoj drugoj kategoriji. Ovoga listopada sudjelovao sam na San Sebastián Gastronomiki petnaesti put zaredom, premda me pandemija prisilila da jedno od tih izdanja pratim iz vlastitog dnevnog boravka. Nije baš isto, osobito kada vaš hladnjak nudi prilično jadnu zamjenu za baskijske pintxose

Ako ste ikada putovali s grupom chefova i gastro novinara, znate da postoji jedan vrlo pouzdan način da ih ponovno okupite - recite im da će biti dobre hrane. Ako pritom dodate nekoliko vrhunskih restorana, lokalne proizvođače, vino, jezero, dvorac i sunčan rujanski vikend, više nije potreban nikakav dodatni argument. Upravo se to dogodilo u Tati, gdje se 12. i 13. rujna održao SVÉT 16.0, veliko godišnje okupljanje mađarske ruralne gastronomije. A meni je sve zajedno imalo i dodatnu draž - u Tati se ponovno okupila gotovo cijela ekipa s našeg velikog gastronomskog putovanja kroz sjeveroistočnu Mađarsku u ožujku, o kojoj sam detaljno izvijestio na ovome mjestu

Ako doista želite znati gdje jesti u Barceloni, možda biste prvo trebali prestati pitati turiste. Još bolje – pitajte chefove. Upravo na toj jednostavnoj ideji počiva byChefs, novi gastronomski vodič koji je nakon lansiranja u nekoliko svjetskih gradova stigao i u Barcelonu, osmi grad na njegovoj listi i prvi u Španjolskoj.

Postoje hoteli u kojima čovjek prespava, a postoje i oni u kojima čovjek počne sumnjati da je možda, sasvim slučajno, završio u nekoj vrlo dobro produciranoj epizodi serije o životu ljudi koji nikad ne moraju provjeravati stanje na računu.

​Ako ste se ikada pitali gdje biste mogli provesti nekoliko rujanskih dana između meksičkog kazališta, resorta na Rivijeri Maya i večere s nekim od najzanimljivijih chefova današnjice, evo prilično dobrog odgovora. Od 18. do 23. rujna Xcaret Hotels ponovno organizira Apapaxou, gastrokulturni festival koji će na šest dana okupiti više od 50 chefova, uz večere, razgovore, radionice, umjetničke programe i dovoljno gastronomskih zvijezda da će i najiskusniji gurmani vjerojatno imati problem odlučiti gdje prvo rezervirati stol. Ovogodišnje izdanje donosi više od 70 Michelinovih zvjezdica.

Justin James nije došao u Australiju kako bi ondje ponovno stvorio američki model fine dininga. Došao je kako bi ga zaboravio. Chef rođen u Kentuckyju, čiji životopis uključuje neke od najzahtjevnijih kuhinja na svijetu, a čiji je prethodni restoran u Adelaideu prije zatvaranja 2022. godine stekao velik ugled, posljednje je dvije godine tiho gradio ono što bi mogao postati jedan od najambicioznijih gastronomskih projekata u Australiji. Rezultat je Aptos – restoran koji odbija ponašati se poput restorana, a kojemu se uskoro pridružuju Bar Cruz i Bar Mary, smješteni u prekrasno obnovljenoj crkvi iz 1868. godine u gradiću Stirlingu u Adelaide Hillsu.