Početak je devedesetih. Ratno doba tek što nije opustjelo jadransku obalu, a mi smo stigli na otok, familiji. Iznosi se jelo i pilo. Pršut nezaboravna okusa (od onih svinja što smrde u svinjcu, na kraju mista), slane srdele, domaći kruh, ulje, vino…

Bježi kišo s prozora... mi se čini kao najprikladnija pjesma za opis ovogodišnje berbe u krajevima našim. I šire. :)

Po prvi put u svojoj povijesti restoranski vodič Michelin pridružio se promociji nekog filma. Dakako, radi se o gastronomiji, filmskoj priči koja sjajno ilustrira kako hrana može biti kreativna poveznica i koja duhovito dočarava svijet zvjezdanih restorana. Film Indijski začin na francuski način (The Hundred-Foot Journey), predstavljen na premijeri u New Yorku, čitavo je ljeto imao podršku slavnog gastro-autoriteta, sve do njegove pariške premijere 4. rujna (istoga datuma pojavio se i u našim kinima). Zanimljivo je da je Michelin za chefove s Michelinovim zvjezdicama u Parizu priredio posebnu projekciju

Vodeći restorani svijeta, izgleda, postali su poput rock bendova. Naime, na stranicama Ića i pića već smo pisali o tome kako Redzepi već tri godine planira preseljenje čitave Nome na tri mjeseca u Tokio, kao i o tome da će Blumenthalov Fat Duck 2015. šest mjeseci gostovati u Melbourneu. Sada ih je sve pretekao El Celler de Can Roca, zvjezdani restoran trojice braće Roca iz Girone.

Ljeto je idealno za uživanje u voću, neki kažu i cijelome. Jer, dok većina nas voće guli, a koru baca, ima i onih koji rade sasvim drugačije. No, što napraviti s korom, pitate se? Treba ju pojesti! Naime, stručnjaci tvrde da je ona ne samo jestiva, već i da je puna nevjerojatno hranjivih tvari. Kimberly Snyder, celebrity nutricionistica i autorica bestsellera The Beauty Detox Foods i The Beauty Detox Solution, kaže da postoje mnogi načini kako hranjive tvari iz kore voća uključiti u našu svakodnevnu prehranu.

Ušao sam u francuski restoran i pitao konobara – 'Služite li žablje krakove?' Odgovorio mi je – 'Naravno, gospodine', pa sam ga zamolio –'Skoknite onda u kuhinju i donesite mi sendvič od sira', ispričao je jednom prigodom britanski komičar Tommy Cooper.

Osjetljiv sam na svaki novi restoran u Zagrebu. U 90 posto slučajeva sam razočarani gost. No to ne mogu reći za indijski restoran Royal India na Kaptolu. Indijska kuhinja (ako nešto tako uopće postoji kao jedinstveni naziv!) slabo je zastupljena na ovim prostorima, a moglo bi se reći uz nekoliko pokušaja slabo je zastupljena kompletna azijska kuhinja. Zašto je tome tako, iskreno ne znam. Možda zato što restoranska scena u metropoli kuburi zadnjih dvadesetak godina, a uz par iznimaka nema na vidiku signifikantnog oporavka, za razliku od susjedne Ljubljane, Sarajeva ili naročito Beograda. O čemu drugom prilikom.

Imam neku čudnu naviku da na putovanju od točke A do točke B uvijek pronađem međutočku na kojoj se volim zaustaviti i jednostavno uživati. Ponekad je to mjesto samo, ponekad dragi ljudi kojih se zaželim,a ponekad i jedno i drugo. Putujem tako neki dan Dalmatinom put Brača dok Arsen pjeva i čeprka po duši :-) pa mi padne na um da svratim do Skradina. Jako volim taj kraj. Oni koji su ga posjetili, znaju o čemu govorim. Oni koji nisu, pitam se šta čekaju. Jednako je i s vinarima i njihovim vinima. Debit, Maraština, Plavina, Lasina...