Casa Cacao, hotel i tvornica čokolade braće Roca, vrlo originalni je ugostiteljsko-proizvodni centar koji je svoja vrata otvorio u veljači 2020, u nesretno vrijeme neposredno prije lockdowna. Zapravo se, kako to tvrde sami domaćini, radi o „dva sna ispunjena u jednoj kući“. Naime, u prizemlju Case Cacao proizvode se...

Čak i kad je koncem proljeća pandemijski val nešto popustio, Mas Marroch je, zbog zabrane masovnih okupljanja, ostao najpogođeniji element Svijeta Roca. Taj prostor u mjestu Vilablareix, praktički u predgrađu Girone (15-ak minuta vožnje od centra grada) uključuje raskošne vrtove Mas Marroch...

Za mog boravka u Barceloni, osim otvaranja novog restorana Compartir Barcelona, vrata je otvorio još jedan vezan uz sada već povijesni El Bulli. Ipak, nije se radilo o otvaranju posve novog lokala. Naime, dan prije otvorenja Compartira, ponovo je otvoren lokal Enigma Alberta Adrije, brata slavnoga Ferrana, i krenula na novo putovanje koje se nastavlja na ono nekad jednog od najoriginalnijih restorana u Barceloni. Konkretno, ovo će do daljnjega biti jedini restoran Alberta Adrije u kojemu se može uživati u kreacijama tog katalonskog chefa.

​U središtu starog dijela Girone, na uglu zgrade smještene na Plaçi l'Oli dočekao me Normal, restoran braće Joana, Josepa i Jordija Roce, koji predstavlja, uvjetno rečeno, običnijeg brata čuvenog El Celler de Can Roca, gastro meke gurmana iz cijeloga svijeta. Za razliku od avangardnoga El Cellera, Normal nudi...

Jedan OD povoda mog odlaska u Barcelonu bio je i otvorenje novog restorana trojca Oriol Castro - Eduard Xatruch - Mateu Casañas, najpoznatijega po njihovu paradnome restoranu Disfrutar (jedan od najboljih restorana svijeta, 2 Michelinove zvjezdice, br. 5 na Listi 50 Best). Radi se o lokalu Compartir Barcelona, gradskoj verziji naširoko popularnoga Compartira u turističkome središtu Cadaqués, inače prvoga restorana tog chefovskog trojca. Slavni chefovi, koji su nekad bili pobočnici Ferrana Adrije u legendarnom El Bulliju, odlučili su se na taj korak u trenutku kada Compartir Cadaqués slavi svoju desetu godišnjicu.

"Odmalena sam ovisan o sladoledu i oduvijek sam želio imati slastičarnu. Nakon što sam naučio tehniku koja stoji iza dobrog manufakturnog sladoleda, uspio sam to i ostvariti. Nešto poslije, zahvaljujući pomoći i velikodušnosti moje braće, otvorili smo Rocambolesc.

Nakon što je, kao i sve ostalo, zbog pandemije usporila i izdavačka djelatnost, poznata španjolska kuća Montagud Editores nastavlja s novim zanimljivim naslovima s potpisom najzanimljivijih chefova vodeće gastronomske nacije. Prvi od njih je posvećen Andreu Genestri i restoranu koji nosi njegovo ime, a poznat je po mediteranskim namirnicama i najsofisticiranijim aktualnim kulinarskim tehnikama. Ukratko, knjiga od 272 stranice, s više od 50 recepata koji čitatelja vode Sredozemljem.

Les Cols, restoran chefice Fine Puigdevall, koji krase dvije Michelinove zvjezdice. Osim za gurmane, taj je restoran također i meka ljubitelja arhitekture. Naime, seosko imanje na kojem je Fina rođena i gdje je živjela s roditeljima, ponosi se lijepom kućom iz 16. stoljeća...

​Meni: Što stoji iza naših jela? Igra, minimalizam, Mediteran, provokacija, poštovanje, putovanje, iznenađenje, iskustva, priče, ekipa, tehnike, sjećanja, osjećaji…., i tako još 50-ak drugih pojmova popisano je na „jelovniku“ koji gost najprije dobije u ruke kad sjedne za trpezu u barcelonskoj ulici Villarroel. Takvo nešto bi čovjek i očekivao od petog restorana na listi The World's 50 Best Restaurants.

Kad sam prije točno 11 godina s kolegom Damirom Fabijanićem po prvi put posjetio El Celler de Can Roca, čuveni restoran trojice braće Roca u katalonskoj Gironi, ta je gurmanska meka prethodne godine upisala treću Michelinovu zvjezdicu, a neposredno prije našeg dolaska s četvrtoga mjesta na listi The World's 50 Best Restaurants (tada je lista još nosila ime San Pellegrino) skočila na drugo mjesto, odmah iza Nome. U međuvremenu, tri zvjezdice „zabetonirane“ su u portfelju El Cellera, a restoran je dva puta (2013. i 2015) bio na vrhu liste 50 Best, prije negoli je uvedena kategorija „Best of the Best“, gdje se danas nalazi s ostalim laureatima.